15 dk
Öne Çıkan
Güne yüksek polifenol ve sağlıklı yağlarla başlamak isteyenler için metabolizma dostu protein tabağı.
Bir zeytinyağının kalitesini en iyi anlatan belge, laboratuvar analiz raporudur. Rapordaki temel değerlerin ne anlama geldiğini ve hangi sınırların önemli olduğunu açıkladık.
Zeytinyağı içerken boğazınızda hissettiğiniz o tatlı yakıcılığın arkasındaki hücresel gençlik sırrı.
Zeytinyağı etiketlerinde giderek daha sık gördüğümüz “polifenol” ne anlama geliyor? Boğazdaki hafif yanma hissinden erken hasada kadar merak edilenleri yanıtladık.
Ege mutfağının asırlık sırrı: Yemeği pişirirken hafif yağ kullanmak, ocaktan aldıktan sonra taze çiğ erken hasat ile taçlandırmak.
Avrupa’da ve Türkiye’de zeytinyağı için kullanılabilen tek onaylı polifenol sağlık beyanı var. Hangi koşulda yazılabildiğini ve etiketteki rakamları nasıl okuyacağınızı anlattık.
Erken hasat zeytinyağının genizde bıraktığı o tatlı yakıcılık, ibuprofen benzeri doğal bir anti-enflamatuar mekanizmadır.
Alplerden sonra dünyanın en yüksek oksijen oranına sahip Kaz Dağları rüzgarları, Edremit Körfezi’nin tuzlu deniz sisiyle birleşerek zeytine eşsiz bir aroma katar.
“Longevity” son yılların en popüler kelimelerinden biri. Abartılı vaatlerden uzak durarak, beslenme ile sağlıklı yaşlanma arasındaki ilişki hakkında bugün neleri bildiğimizi özetledik.
Taze bir natürel sızma zeytinyağını tattığınızda boğazınızda hissettiğiniz hafif yanma bir kusur değil. Bu hissin arkasındaki oleocanthal hakkında bilinenleri derledik.
Yağların hepsi aynı değil. Doymuş, doymamış ve trans yağ kavramlarını, mutfakta en çok kullandığımız üç yağ üzerinden anlaşılır bir şekilde karşılaştırdık.
En kaliteli zeytinyağı bile yanlış saklanırsa birkaç ayda değerini kaybeder. Aromasını ve polifenollerini korumak için dikkat etmeniz gereken dört düşman.
Yılda yalnızca bir kez, zeytinler dalında yemyeşilken 27°C'nin altında soğuk sıkılan yüksek polifenollü serimiz tükenmeden bilgi alın.
Tereyağı → Zeytinyağı Çevirici
Longevity Doz Hesaplayıcı
Dolabımda Ne Var?
Haftalık Akdeniz Menüsü
21 Günlük Akdeniz Programı
Ailem Ne Kadar Tüketir?
Yağ Seçim Testi
Tazelik Hesaplayıcı
Tadım Defteri
Etiket Okuma Rehberi
Kullanım Sıcaklığı Rehberi
Hasat Takvimi
Gerçek mi Taklit mi?
Ekonomik Hesaplayıcı
