Zeytinyağı Etiketi Nasıl Okunur?

Zeytinden yalnızca mekanik yöntemle elde edilen, asitliği %0,8'i geçmeyen en üst sınıf yağ.

Asitliği %2'ye kadar olabilen, natürel sızmadan bir alt sınıf yağ.

Rafine zeytinyağı ile natürel yağın karışımı; aroması hafiftir.

Kimyasal ve ısıl işlemle arındırılmış yağ; polifenol değeri çok düşüktür.

Hamur 27°C'nin altında işlenmiştir; aroma ve polifenoller korunur.

Zeytinler yeşilken toplanmıştır; polifenol değeri yüksek, tadı acı ve yakıcıdır.

Serbest yağ asidi oranı; düşük olması kalitenin işaretidir (natürel sızmada en fazla %0,8).

Doğal antioksidanlar; 250 mg/kg üzeri değerler sağlık beyanı için anlamlıdır.

Yağın ne kadar taze olduğunu gösterir; en son hasat en iyisidir.

Işık geçirmeyen ambalaj yağın bozulmasını yavaşlatır.

Tortulu, bulanık görünebilir; doğal ama raf ömrü daha kısadır.

Belirli bir bölgeye ait üretim; örneğin Ayvalık veya Edremit zeytinyağı.