← Polifenol Bilimi
Etikette “Zeytinyağı Polifenolleri” Beyanı Ne Anlama Gelir?
Yayın: Ayzek Life Editörlüğü
•
5 dk okuma
•
Bilgilendirme amaçlıdır
"Avrupa’da ve Türkiye’de zeytinyağı için kullanılabilen tek onaylı polifenol sağlık beyanı var. Hangi koşulda yazılabildiğini ve etiketteki rakamları nasıl okuyacağınızı anlattık."
Son yıllarda bazı zeytinyağı şişelerinde “yüksek polifenol” ya da polifenollerle ilgili sağlık ifadeleri görüyoruz. Peki bu ifadeler ne zaman ve hangi koşulda kullanılabilir?
Onaylı tek beyan
Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) değerlendirmesinin ardından Avrupa Birliği, zeytinyağı polifenolleri için şu beyanı onaylamıştır: “Zeytinyağı polifenolleri, kan lipitlerinin oksidatif strese karşı korunmasına katkıda bulunur.” Türkiye’deki gıda mevzuatı da beslenme ve sağlık beyanlarında benzer bir yaklaşım izler.
Hangi koşulda yazılabilir?
Bu beyan yalnızca, 20 gram zeytinyağında en az 5 miligram hidroksitirosol ve türevlerini (oleuropein kompleksi ve tirosol gibi) içeren yağlar için kullanılabilir. Bu da yaklaşık olarak kilogram başına 250 miligram anlamına gelir. Beyanın geçerli olması için tüketicinin günde 20 gram, yani yaklaşık iki yemek kaşığı zeytinyağı tüketmesi gerektiği de belirtilmelidir.
Etiketteki rakamlar
— “Toplam polifenol” değeri ile beyan için gereken “hidroksitirosol ve türevleri” değeri aynı şey değildir; ölçüm yöntemleri farklıdır.
— Polifenol değeri hasat zamanı, zeytin çeşidi ve saklama koşullarına göre değişir ve zamanla azalır.
— Bu nedenle değerin hangi tarihte ve hangi laboratuvarda ölçüldüğünü görmek önemlidir.
Neye dikkat etmeli?
“Mucize”, “tedavi eder” ya da “hastalığı önler” gibi ifadeler onaylı bir sağlık beyanı değildir. Güvenilir bir ürün, iddialarını analiz raporuyla destekler.
Not: Bu yazı genel bilgilendirme amaçlıdır; hukuki ya da tıbbi tavsiye yerine geçmez.
Onaylı tek beyan
Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) değerlendirmesinin ardından Avrupa Birliği, zeytinyağı polifenolleri için şu beyanı onaylamıştır: “Zeytinyağı polifenolleri, kan lipitlerinin oksidatif strese karşı korunmasına katkıda bulunur.” Türkiye’deki gıda mevzuatı da beslenme ve sağlık beyanlarında benzer bir yaklaşım izler.
Hangi koşulda yazılabilir?
Bu beyan yalnızca, 20 gram zeytinyağında en az 5 miligram hidroksitirosol ve türevlerini (oleuropein kompleksi ve tirosol gibi) içeren yağlar için kullanılabilir. Bu da yaklaşık olarak kilogram başına 250 miligram anlamına gelir. Beyanın geçerli olması için tüketicinin günde 20 gram, yani yaklaşık iki yemek kaşığı zeytinyağı tüketmesi gerektiği de belirtilmelidir.
Etiketteki rakamlar
— “Toplam polifenol” değeri ile beyan için gereken “hidroksitirosol ve türevleri” değeri aynı şey değildir; ölçüm yöntemleri farklıdır.
— Polifenol değeri hasat zamanı, zeytin çeşidi ve saklama koşullarına göre değişir ve zamanla azalır.
— Bu nedenle değerin hangi tarihte ve hangi laboratuvarda ölçüldüğünü görmek önemlidir.
Neye dikkat etmeli?
“Mucize”, “tedavi eder” ya da “hastalığı önler” gibi ifadeler onaylı bir sağlık beyanı değildir. Güvenilir bir ürün, iddialarını analiz raporuyla destekler.
Not: Bu yazı genel bilgilendirme amaçlıdır; hukuki ya da tıbbi tavsiye yerine geçmez.
