← Kaz Dağları
Kaz Dağları ve Edremit Körfezi: Zeytinin Sevdiği İklim
Yayın: Ayzek Life Editörlüğü
•
5 dk okuma
•
Bilgilendirme amaçlıdır
"Dağ ile deniz arasındaki yamaçlar, Edremit Körfezi’ni zeytin için özel bir yer yapıyor. Bölgenin iklimini, toprağını ve zeytinyağına yansıyan karakterini anlattık."
Kaz Dağları, antik çağda İda Dağı olarak bilinen ve mitolojide önemli bir yeri olan bir dağ silsilesidir. Güney yamaçları, Edremit Körfezi boyunca denize doğru alçalır. Zeytin bahçeleri de tam bu dağ ile deniz arasındaki şeritte yer alır.
İklim
Bölge, yazları sıcak ve kurak, kışları ılık ve yağışlı tipik bir Akdeniz iklimine sahiptir. Dağların kuzeyden gelen soğuk rüzgârlara karşı perde oluşturması ve denizin etkisi, zeytin için elverişli bir ortam yaratır. Gece ve gündüz arasındaki sıcaklık farkı da meyvenin gelişimine katkıda bulunur.
Toprak ve yamaçlar
Yamaçlardaki iyi drene olan topraklar, zeytin ağacının fazla suyu sevmeyen yapısına uygundur. Eğimli araziler aynı zamanda bahçelerin iyi havalanmasını sağlar.
Zeytine yansıması
Bölgede ağırlıklı olarak Ayvalık (Edremit yağlık) çeşidi yetiştirilir. Bu iklim ve çeşit birleşimi; meyvemsi, dengeli ve hafif badem notaları taşıyan zeytinyağlarıyla tanınır. Ayvalık ve Edremit Körfezi zeytinyağları coğrafi işaret tescilli ürünler arasındadır.
Terroir kavramı
Şarapta olduğu gibi zeytinyağında da “terroir”, yani iklim, toprak, çeşit ve insan emeğinin bir araya gelişi, yağın karakterini belirler. Aynı çeşit farklı bölgelerde farklı tatlar verebilir.
Not: İklim ve toprak özellikleri bahçeden bahçeye farklılık gösterebilir.
İklim
Bölge, yazları sıcak ve kurak, kışları ılık ve yağışlı tipik bir Akdeniz iklimine sahiptir. Dağların kuzeyden gelen soğuk rüzgârlara karşı perde oluşturması ve denizin etkisi, zeytin için elverişli bir ortam yaratır. Gece ve gündüz arasındaki sıcaklık farkı da meyvenin gelişimine katkıda bulunur.
Toprak ve yamaçlar
Yamaçlardaki iyi drene olan topraklar, zeytin ağacının fazla suyu sevmeyen yapısına uygundur. Eğimli araziler aynı zamanda bahçelerin iyi havalanmasını sağlar.
Zeytine yansıması
Bölgede ağırlıklı olarak Ayvalık (Edremit yağlık) çeşidi yetiştirilir. Bu iklim ve çeşit birleşimi; meyvemsi, dengeli ve hafif badem notaları taşıyan zeytinyağlarıyla tanınır. Ayvalık ve Edremit Körfezi zeytinyağları coğrafi işaret tescilli ürünler arasındadır.
Terroir kavramı
Şarapta olduğu gibi zeytinyağında da “terroir”, yani iklim, toprak, çeşit ve insan emeğinin bir araya gelişi, yağın karakterini belirler. Aynı çeşit farklı bölgelerde farklı tatlar verebilir.
Not: İklim ve toprak özellikleri bahçeden bahçeye farklılık gösterebilir.
